Le site des caves


Il existe à Aubière trois quartiers de caves : les caves de la “Croix de l’Arbre”, les petites caves et les grandes caves. La totalité de ces caves représente environ 180 entrées pour quelques 900 caves.

Les caves ont été construites par étapes successives, à partir du milieu du XVIème siècle jusqu’en 1900.

La présence de caves sur les côteaux de la commune s’explique par le fait que la nappe phréatique à Aubière est proche, donc pas ou peu de caves dans le bourg.

Aujourd’hui, certaines de ces caves restent en activité et s’utilisent encore pour la conservation du vin ou l’affinage du fromage.